包丁牛刀 210mm ZDP189 ステンレス寛丈マイカルタ日本製関市

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拍賣編號：477391581
商品數量：1
開始時間：2025.07.27 07:09
結束時間：2025.07.27 19:17

自動延長：否
提前結束：有
起標價格：49,500円

商品原始頁面

出價次數	0
剩餘時間	-39 -22 -11 詳細
目前出價	免服務費 10,499 49,500
競標結束

賣家所有商品

賣家名稱	LO
賣家評價	99.46% (+916 \| -5)
消費稅	不需要 *消費稅於第二階段收取
商品所在地	埼玉県
日本當地運費	買方付運費
發送方式 (依賣家寄送為主)	日本郵便／佐川急便／ヤマト運輸 ¥ 0
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包丁牛刀 210mm ZDP189 ステンレス寛丈作マイカルタ日本製関市

□商品詳細

　700年余りの刃物の伝統を誇る関市。日本の主な刃物の産地の一つで、海外でも人気が高く輸出されています。

　寛丈作の包丁は一つ一つ職人によって丁寧に作られ、海外にも輸出されており高い評価を得ています。

　刃物好きなら一度は手にしてみたいZDP189が使用されています。刃物鋼のトップに君臨します。
　ZDP189の洋包丁を製造するメーカーは数社だけであり、非常に珍しい一品です。

　ZDP189は、ナイフ愛好家が唸るような鋼材を目指して開発された粉末鋼で、粉末冶金技術により製造する新しいタイプの刃物鋼です。特に、切れ味の持続性を左右する、硬度では全ての刃物鋼材の中でもトップに君臨します。均一微細なミクロ組織を有し、粗大炭化物を含まないため、刃付性が良好です。高耐摩耗性が得られ、切れ味が非常に鋭く、刃持ちも優れています。この包丁の硬度は刃かけや研ぎやすさのために意図的に若干落としてあります。

　ハマグリ刃は食材を切り開きながら食い込んでいき、鋭さに寄与するだけでなく、強度を持った理想の形です。刃の鋭さも加わり、食材に滑り込むような滑らかで鋭い切れ味を提供します。

　また心材の刃だけが硬い鋼材で、その両側が柔らかいステンレスで挟まれているため、砥石で研ぐ際に硬い鋼材の面積が少ないため、研ぎやすくなっています。ZDP189は硬くて素人には研げないとネットに書かれていたりしますが、そんなことはありません。セラミック系の砥石があれば、しっかりと研げます。当店で販売している末広の砥石でも研ぐことができます。

　ハンドルには、水を吸収しにくい耐久性を持つマイカルタ材を使用し、ピンかしめもクールで心をくすぐります。また手にフィットするように小指や薬指付近が曲面のデザインがなされています。

　包丁のセンターバランスもよく、口金付近にあるため、取り回しが向上します。

　板厚に厚みがあるため、重厚感があり、重さを利用して切る事や重みのある包丁をお好みの方にお勧めです。切ったときの感触は板厚の厚みによってハマグリ刃の曲面が強くなり、切り開きながら軽く切り進んでいく打刃物のような感触が特徴と言えるでしょう。

■牛刀　
■刃渡り：210mm　
■全長：345mm　
■刃幅：52mm　
■最大峰厚：2.8mm　
■刃付：両刃　
■重量：約222g　
■柄：マイカルタ　
■心材：ZDP189　
　 ■側材：ステンレス　
■硬度：HRC 64±1　　

※ZDP189はステンレス系ですが、他のステンレスよりは錆びに弱い特徴がありますので、使用後は水分などをしっかりと拭き取っておくことをお勧めいたします。

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

□支払詳細
	□Yahoo!かんたん決済お支払い方法は下記のリンクをご覧ください。 https://payment.yahoo.co.jp/

□発送詳細

□日本郵便／佐川急便／ヤマト運輸（配送会社は選べません）

※配達希望日や時間帯がありましたら、入札後、ご連絡ください。（沖縄県は配送日指定は不可。時間指定のみ可）
午前中 / 14-16時 / 16-18時 / 18-20時 / 19-21時
発送は入金確認後、通常1～2日後に発送いたします。(土日祝日を除く)

発送日からのお届け日数目安（天候や交通事情等により変動することがあります）
東北・北陸・信越・関東・東海・近畿：翌日～翌々日
北海道・九州・四国：翌々日
沖縄：数日～一週間程度

※詳しくは日本郵便／佐川急便／ヤマト運輸のホームページをご覧ください。

□下記のヤフーショッピングでも販売しています
	https://store.shopping.yahoo.co.jp/discovery-shop/

ほかにも出品しています。よろしければご覧ください

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No.202.015.015

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