112 1196g 天然砥石中世中山戸前血飛沫四十切極上76×205×32mm 京都市右京区梅ケ畑正本山仕上砥包丁庖丁鑿鉋大工道具

商品說明

問與答

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四十切極上

産地:京都市右京区梅ケ畑

山:中世中山

種類(層):戸前血飛沫

最大寸法:76×205×32mm

重さ:1,196g

かたさ:3.6 （※硬さ5段階表記　硬い５ ⇔ 1 軟らかい）

美しいく使いやすい万能型
梅ケ畑の砥石は鎌倉時代に良質な砥石が京都の西北部の菖蒲谷の山中で発見され、以後日本の砥石の最高峰として君臨しています。
中山、赤ピンは柔らかく包丁などに、赤環巻は硬めで大工道具などに抜群、力を抜いて研ぐと鍛接線くっきり

・京都市右京区梅ヶ畑産の天然砥石について

地殻変動の影響から京都のごく一部の地域でのみ産出する粘板岩の仕上げ砥です。

非常にきめの細かい仕上がりから刃物の仕上げには無くてはならないとされる。

刃先の硬化作用があるとされ、地金とハガネ部の境を際立たせる仕上がりは人造砥石では再現できないといわれています。

京都市右京区梅ケ畑にて約10年

親方のもとで見習い銘砥職人をしております。まだまだ修行中ですがよろしくお願いいたします。

地権者さまの許可を得て山から天然砥石原石を採鉱

選鉱、鍛えを行いチップソーで挽き、面つけを行なっています。

見習い故に拙いものもあるかもしれませんがご容赦ください。

スムーズなお取引ができるように善処致します。

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112 1196g 天然砥石 中世中山 戸前血飛沫 四十切極上76×205×32mm 京都市右京区梅ケ畑 正本山 仕上砥 包丁 庖丁 鑿 鉋 大工道具