越前数馬作 グレー仕上げ 粉末ハイス鋼ダマスカス ステーキナイフ 刃渡120mm デザートアイアンウッド柄

全長:250mm、刃渡:125mm、刃幅:23mm、重量:111g
粉末冶金法によって製造された強靭な鋼「粉末ハイス鋼」（別名スーパーゴールド、R２）を使用しており、
使い始めのシャープな切味が非常に永い期間持続します。
通常の鋼に比べ研磨する回数を大幅に減らすことができ、
永年ご愛用頂ける言わば一生物のステーキナイフです。
計15層の鋼を使用したダマスカス造りの庖丁で、
熟練職人による入魂の火造り鍛造作業により、
鋼の層が勇壮でミステリアスな煌きで輝いて見えるのが特長で、
単なる模様では無く、ブレード全身が隅々まで
鍛造及び熱処理（全身焼き入れ）されていることの
証でもあります。柄には「砂漠の宝石」とも言われ、アメリカの砂漠地中深くで半化石化した
古代木「デザートアイアンウッド」を使用しています。
その強度は金属に近く、長期間使用しても変形やガタつき等が起こりにくいのが特長です。
また自然木の美しい木目模様や風合い・温かみをお楽しみ頂けます。
肉に刃先を乗せ、手前に軽く引くだけで驚くほど簡単に綺麗に切る為、
肉の切断面へのダメージを最小限に抑え口に入れたとき大変に美味しく感じられます。


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