【新品 土佐万能包丁】銀染ダマスカス（刃は薄墨）業務用万能包丁・キッチンダイニングのシェフ注文品・家で使用だと耐久力は抜群・銀三鋼

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土佐の伝統工芸品である高級打刃物です。 土佐打刃物の特色を活かし、本鍛造・銀三ダマスカス銀染仕上げにて一つひとつ丹念に製造した一品です。 刃先鋼部分は薄墨仕上げとなっております。

既製品では出せない切れ味、耐久性となり、お手入れをすれば長期的にご使用可能です。

ニッケル銀三鋼を本鍛造銀染した一品です。業務用に軽量仕上げしていますので刺身の薄造りも可能です。もちろん肉も野菜もスパッと！
サビは付きませんが、使用後は必ず水気を拭き取ってください。

業務用に製作してありますので、砥石でしたら大変良い刃が付きます。砥石が苦手な方はシャープナーでも刃付が可能です。
刃かけなど、どうしても研ぎ直しが必要な時は、当鍛治が鍛造した包丁ですので、有料にはなりますが研ぎ直して発送させて頂きます。

本刃付を施してありますので、到着後すぐにご使用出来ます。



全長 297㎜
刃長 172㎜
元幅 46mm
元厚 1.5mm
重量 140g