糀屋本店の塩麹レシピ ● 浅利妙峰 ★作り方家庭料理麹屋食材別の麹の使い方発酵調味料ドレッシング江戸時代おかずスイーツ活用法

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拍賣編號：m380491146
商品數量：1
開始時間：2025.08.24 22:24
結束時間：2025.08.31 22:24

自動延長：有
提前結束：有
起標價格：1,990円

出價次數	0
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賣家名稱	waz********
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商品所在地	埼玉県
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商品説明

■タイトル：糀屋本店の塩麹レシピ

■著者：浅利妙峰

■ページ数：112ページ

■出版社：PHP研究所

中古の為、外観にキズ、ヤケ、使用感があります。

天・小口・地に多少の汚れ・ヤケがあります。

本文には使用感がありますが、書き込み等はなくご利用頂く上では問題ございません。

キズや汚れなど気になさる方、完璧を求める方、神経質な方はご遠慮下さい。

中古品ですので、ご理解出来る方のみ入札をお願いします。

クリスタルパック又はクッション梱包にてお届けします。

付属品・特典品等は記載がない場合付属しておりません。

商品によっては、非売品・絶版・入手困難・品薄・貴重品・希少アイテムの為定価よりも高額となっているものがありますので、御了承ください。

内容
今、大ブームの塩麹。その人気の火付け役となった「糀屋本店」の女将・浅利妙峰（あさり・みょうほう）さんによる初レシピ集！浅利さんは、江戸時代のレシピから「塩麹」を復活させた、塩麹ブームの立役者。本書では300年続く麹屋さんの食卓に毎日並ぶ、簡単で、体にいい料理を初公開しています。「塩麹って難しそう」「興味はあるけれど、どう始めたらいいの？」そんな疑問をすべて解決。初めてでもよくわかる塩麹の作り方から、野菜たっぷりのおかず、塩麹を使ったスイーツまで、麹を知り尽くした女将ならではの絶品レシピ74品が勢ぞろい。さらに、古くなってしまった麹の意外な活用法や、野菜・肉など食材別の麹の使い方まで、もっと塩麹を楽しむためのアイデアがもりだくさん！毎日がたのしくなる塩麹料理、はじめましょう。 ○基本の野菜の漬け物の作り方　○豆の塩麹サラダ　○畑の野菜の焼きポトフ　○塩麹うま煮揚げ　○塩麹ハンバーグ　○常夜鍋　○麹のドレッシング　○塩麹パエリア　○甘酒のマチェドニア　ほか内容（「BOOK」データベースより）塩麹を広めた麹屋さんが教える、本当においしい麹の使いかた。麹を知りつくした女将が毎日食べている、おいしい、体にいいレシピ。
目次基本の発酵調味料浅利家の食卓野菜のおかず肉・魚のおかず基本の発酵食品麹のドレッシングごはん・パスタスープ酒の肴塩麹スイーツ

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