包丁 筋引 240mm 和式 筋引き 33層槌目ダマスカス V金10号 ステンレス 堺孝行 日本製

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  • 拍賣編號:t1118185203
  • 商品數量:1
  • 開始時間:2025.08.28 07:26
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包丁 筋引 240mm 和式 筋引き 33層槌目ダマスカス V金10号 ステンレス 堺孝行 日本製

□商品詳細
 刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。

 この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様が大変綺麗です。槌目仕様は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運びます。

 心材の刃はV金10号(VG10)で、モリブデン、バナジウム、コバルトが含まれており、錆に強く、耐摩耗性、高い靭性、高い硬度を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも愛用しています。ステンレスなので鋼のように錆を気にする必要がありません。V金10号は切れ味抜群かつ切れ味が持続する性質のため、研ぐ頻度は少なくなります。髪の毛も割ける程に研ぎあげられています。

 槌目模様は鍛造された跡でもあり、刃の強度が上がるため、切れ味が向上し、より刃欠けしにくくなります。

 刃の薄さや柄の軽さもあり、全体が軽く取り回ししやすくなっています。

筋引包丁
■刃渡り:約240mm
■全長:約393mm
■重さ:約123g
■峰厚:約2mm
■刃幅:約37mm
■柄:欅(けやき)
■口輪:積層強化木
■心材:V金10号(VG10)
■側材:ステンレス
■両刃

 上記の数字は若干の誤差がある場合があります。

※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
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