洋書 英語 Le Cordon Bleu Complete Cooking Techniques ル・コルドンブルー フランス料理本 アントニオ・カルーチオ イタリア料理

Ｌｅ Cordon Bleu ル・コルドンブルー 制服 コックコート フランス製 サイズ：肩幅約48cm、身幅約51cm、丈約69cm 

＊フランスの名門料理学校『Le Cordon Bleu』の豪華料理本です。レシピはもちろん、調理道具の説明から、ストックの取り方、野菜の切り方、魚や肉のさばき方、スープのクリームのアレンジ法、卵の鮮度の見分け方、魚や肉の調理法、野菜の下準備、スパイスの作り方、パスタやニョッキの作り方、果物の切り方、ソース、ドレッシング、パン、デザートなど料理学校で１から学ぶすべてが、カラー写真で細かく丁寧に説明されています。

トウモロコシの皮を使ってメキシコ料理を作ったり、餃子も紹介されているなど、フランス料理だけでなく、料理全般に楽しめる内容になっています。

Antonio Carluccio's Italian Feast ＊イタリア人シェフによるイタリア料理本