【送料無料】緒方 野趣と料理　写真集　芸術　文化

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以外公式ページより抜粋


京都・料亭「和久傳」で料理長を務めた緒方俊郎が、
移りゆく季節の素材に真摯に向きあい
天性の技で心と記憶に残る料理を生み出し多くの食通を魅了している。

「素材が持つ自然な五味を見極め、その特徴を核にする」という緒方の信条が、
素材のよさを最大限に引き出し、野趣に富み、独創性豊かな料理を演出する。
また、緒方の器使いにも定評があり、骨董ファンや古美術ファンも楽しめる。


定価：13,200円（本体12,000円）
著者：緒方俊郎
写真：越田悟全
アートディレクション：近藤一弥
判型：B4変形
総頁：168頁
製本：クロス装上製本
ISBN：978-4-86152-588-9 C0076