暮しの手帖 96号 2018年秋 10-11月号
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創刊70周年記念号です。
定期購読していた頃のもので、ペラペラめくった程度でほぼ新品の状態です。
内容抜粋
8人の料理家に聞きました。
料理力って何でしょう?
ホルトハウス房子/有元葉子/瀬尾幸子/ウー・ウェン/
坂田阿希子/堤 人美/高山なおみ/土井善晴
[コラム]
・ずっと使い続ける台所道具
・食の深み、料理の面白さを教えてくれた映像作品
・わたしの愛する食の本
一枚の布をまとう
(デザイン監修 玉井健太郎)
切り花のたのしみ(指導 並木容子)
シチリアの飾りパンまつり
(取材・文 田代かおる 写真 在本彌生)
今日の買い物 第41回 「十勝へ」
(文・写真 岡本 仁)
もの選びのまなざし 7
「鹿児島壽蔵」
(ホルトハウス房子)
エプロンメモ
いつもいいことさがし 「小児がん治療の七十年」
(聖路加国際病院小児科 細谷亮太)
「いつものバッグに最小限の防災グッズを」
考えの整とん 第71回「微かな違和感」
(佐藤雅彦)
気ぬけごはん 第55回
(高山なおみ/料理 山ウドのきんぴら&きんぴらとアスパラガスのフジッリ、なすのフライ&なすの皮の即席しば漬け)
ごきげんでいたいから 第13回「問いかける」
(伊藤 守)
随筆
ひらがなの宛先(温 又柔)/三歳の夏(坂本美雨)/白湯にすがる(沢野ひとし)/猫派の犬好き(服部みれい)/雨の日に(藤田貴大)/あの夏の子ども(ジェーン・スー)
健康交差点 「冷え性に悩む人が増えています」
(帝京大学医学部附属病院外科 新見正則)
みらいめがね 第15回「生きづらさを取り除け」
(文 荻上チキ × 絵 ヨシタケシンスケ)
あの時のわたし 「ひとり三役 中村メイコ」(後編)
今日拾った言葉たち
(武田砂鉄)
わたしの大好きな音楽オールタイムベスト10
(群 ようこ)
ひきだし 第25回「ふたりのランプ」
(取材・文 渡辺尚子)
ホリデー
(写真 刑部信人)
連載 うちで作れる世界の調味料 第2回「ウスターソース&中濃ソース」
(料理 荻野恭子)
ご検討よろしくおねがいいたします。
定期購読していた頃のもので、ペラペラめくった程度でほぼ新品の状態です。
内容抜粋
8人の料理家に聞きました。
料理力って何でしょう?
ホルトハウス房子/有元葉子/瀬尾幸子/ウー・ウェン/
坂田阿希子/堤 人美/高山なおみ/土井善晴
[コラム]
・ずっと使い続ける台所道具
・食の深み、料理の面白さを教えてくれた映像作品
・わたしの愛する食の本
一枚の布をまとう
(デザイン監修 玉井健太郎)
切り花のたのしみ(指導 並木容子)
シチリアの飾りパンまつり
(取材・文 田代かおる 写真 在本彌生)
今日の買い物 第41回 「十勝へ」
(文・写真 岡本 仁)
もの選びのまなざし 7
「鹿児島壽蔵」
(ホルトハウス房子)
エプロンメモ
いつもいいことさがし 「小児がん治療の七十年」
(聖路加国際病院小児科 細谷亮太)
「いつものバッグに最小限の防災グッズを」
考えの整とん 第71回「微かな違和感」
(佐藤雅彦)
気ぬけごはん 第55回
(高山なおみ/料理 山ウドのきんぴら&きんぴらとアスパラガスのフジッリ、なすのフライ&なすの皮の即席しば漬け)
ごきげんでいたいから 第13回「問いかける」
(伊藤 守)
随筆
ひらがなの宛先(温 又柔)/三歳の夏(坂本美雨)/白湯にすがる(沢野ひとし)/猫派の犬好き(服部みれい)/雨の日に(藤田貴大)/あの夏の子ども(ジェーン・スー)
健康交差点 「冷え性に悩む人が増えています」
(帝京大学医学部附属病院外科 新見正則)
みらいめがね 第15回「生きづらさを取り除け」
(文 荻上チキ × 絵 ヨシタケシンスケ)
あの時のわたし 「ひとり三役 中村メイコ」(後編)
今日拾った言葉たち
(武田砂鉄)
わたしの大好きな音楽オールタイムベスト10
(群 ようこ)
ひきだし 第25回「ふたりのランプ」
(取材・文 渡辺尚子)
ホリデー
(写真 刑部信人)
連載 うちで作れる世界の調味料 第2回「ウスターソース&中濃ソース」
(料理 荻野恭子)
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