◼︎主婦の友社　ジョイクッキング

◼︎滝沢真理のカレー料理

◼︎カレー人気の根強さ



カレーライスは昭和も平成も令和も人気。その発展と分化たるや著しいものがありますが、昭和レトロなクックブックでその原点にあたってみてはいかがでしょうか？



◆ジョイクッキング　カレーライス

昭和を代表するクッキングブックシリーズの一冊。昭和53年発行。



「徹底研究」と銘打って、専門家が料理を掘り下げる構成は、ジョイシリーズ共通のコンセプトです。



インド風はスパイスの調合、ヨーロッパ風は炒めたタマネギがキモ。石原明子講師、橋口政久講師が徹底研究します。カレーライス、ドライカレーに合わせる薬味、サラダも掘り下げます。



後半ではインド料理店デリーの店主へのインタビューや、日本の洋食とカレーの歴史にも言及します。当時の人気店・有名店一覧も懐かしいものがあります。



◆滝沢真理のカレー料理　家の光協会

「きょうの料理」にも出演し、主婦の友社の料理本にもたびたび登場する料理研究家の滝沢さん。若くして亡くなったことが惜しまれます。



本書では、基本のルーからエスニック、カレー味のお総菜まで幅広く紹介します。家庭料理に軸を置き、マニアックすぎず、いつものカレーをさらにおいしく変身させるコツに重きを置きます。例えば、100倍おいしくする薬味。カレーをランクアップさせるライスのバリエーション。さすがに100倍は無理かな、と思いますが、少しの工夫で家のカレーが見違えるヒント満載です。



残ったカレーを別のお総菜に転用するといった、家庭目線の実践的な内容も役立ちます。1993年発行。



【状態】

ジョイ：表紙と裏表紙にシミ

滝沢：カバー上端、背上端に微ヨレ

中は汚れや書き込みはありません

発行から年数がたっていますが本体は良好です



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■喫煙者なし



★同梱できる場合はお値引きします。

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