【美品】 素材の力を引き出す包丁の使い方 辻調グループ エコール辻 東京

〇著者：辻調グループ エコール辻 東京

〇出版社：ナツメ社

〇ISBN：9784816357985



〇初版発行：2015/3/16

〇版初版

〇状態：一部ページに小さい折れなどありますが、それ以外は美品だと思います。

〇内容：

■料理に関わるすべての方に

料理をはじめようという方、料理好きな方、料理人を目指す方、料

理の仕事をされている方、料理に関わるすべての方に向けた包丁の

使い方の決定版。姿勢や持ち方といった基本から、それぞれの素材

に合わせた切り方、料理に合った切り方まで、わかりやすく解説し

ています。



■あらゆる素材の切り方をわかりやすく

細かく撮影した写真で、野菜、魚、肉、加工食品等、100種類以上

の食材を取り上げ、その切り方を詳細にわたって紹介しています。

見やすい角度からの連続写真で解説しているので、どのように切っ

ているのかが理解しやすくなっています。



■切り方を生かした料理も紹介

切り方を生かした料理も掲載しています。紹介されている切り方を

切り方を使うことで、素材を生かすことで、より料理がおいしくで

きるはずです。ぜひ、お試しください。



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