仕事で頂きましたが、飲まないので

新旭堂　白茶　源自安吉
特級
200g(5g×40袋)

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主に中国の福建省や湖南省で生産されている中国茶で、種類や生産量が少なく、日本ではあまり見かけることが少ないお茶です。
大きな特徴は、製茶の工程です。緑茶、烏龍茶、紅茶等は、揉捻（じゅうねん）と呼ばれる、茶葉を揉む工程があります。
しかしながら、白茶は揉捻の工程がなく、茶葉を摘採した後は日光にさらせいて茶葉をしおれさせ（萎凋させ）、その後乾燥させて製茶が完了します。そのため、茶葉の形状は、茶葉の芯の形状や葉っぱを裁断したような形状になっています。
製茶の方法が非常にシンプルですので、味は繊細で、かつ茶葉そのものの実力が如実に出るという特徴を持っています。
茶葉を萎凋する工程で、茶葉の発酵（酸化）が進みますので、緑茶と烏龍茶の間に位置する弱発酵茶と呼ばれることもあります。

種類···中国茶