■イタリア料理、北と南から

■北イタリア在住の恵子さんのバラエティ豊かな料理

■南イタリアの明るさ、ナポリ出身のアドリアーナさんの解説が斬新



◆ギオさんの台所だより　ふだん着のイタリア料理

在トリノ20年のギオ恵子さん。ご主人は日本でイタリア文化会館館長を務めた方。夫君の赴任に伴い、北欧、アフリカ、南米を経て、故郷トリノへ。多くの知人・友人から習い覚えたイタリア料理に磨きをかけました。



心掛けているのは、季節を感じさせるヘルシーなレシピであること。そして楽しく食べること。シンプルな調理法で素材の持ち味をいかした60品。



前菜、パスタ、肉・魚、デザートの4章に、保存食を加えた5章の構成。途中に四季のコースメニューが紹介されています。途中に挟まれるお話しやコラムも楽しい。「婦人之友」に連載を持っていたという文章達者でもあります。



◆南イタリア　季節のレシピ

日本に来て「これがカルボナーラだって！？」とバイト先のイタリアレストランで仰天したアドリアーナさん。本当のイタリア料理を伝えたくて料理教室を開きました。生徒に人気の品を、季節ごと12品（前菜、パスタ、メイン、野菜、ドルチェ）、計50品を披露します。



食材の基礎処理が興味深く、おもしろい。鶏むね肉はそぎ切りではなく、真横に真っ二つに切る。万能ねぎが余ったら、みじん切りにして曰くザルにいれて冷蔵庫の上（⁉︎）で乾燥させエルバチポラータを作る。発想が違うね。



カルチャーショックと発見があり、楽しめます。季節ごとのメニュー選択もバランス良く、隠れた良書だわ。



【状態】

ギオ：1か所ページ端折り込み跡

南イタリア：目立った傷みなし。帯付き

いずれも中は汚れや書き込みなく良好です



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■しっかり梱包

■喫煙者なし



★同梱できる場合はお値引きします。

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「南イタリア 季節のレシピ」

アドリアーナ・ヴァッローネ

「ふだん着のイタリア料理」



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