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『帝国ホテル 村上信夫のフランス料理』
帝国ホテル開業110周年記念出版

初版発行(1999年10月10日)
定価 : 12,000円＋税
発行所 : 柴田書店
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20年近く前に新品で購入し、大切に保管しておりました。
ケース付きの大型レシピ本です。沢山の美しいフランス料理が綺麗な写真でレシピと共に収められています。

中身の状態はとても良く、読む分には問題ないのですが、ページの横の部分など経年劣化が若干見られます。
中古本にご理解いただける方のみお願い致します。

現在では販売されていない、とてもレアで入手困難な本です。

村上シェフは日本でフランス料理を広めた功労者。1964年の東京オリンピックの料理長や、帝国ホテルの総料理長になられた偉大なシェフであり、調理方法など職人各々が極秘にしていた時代に、料理番組などを通して戦後の家庭に初めて洋食の作り方を教えてくださったのも村上シェフです。
ムッシュという愛称で多くのお弟子さん、美食家たち、そしてお茶の間のファン達に愛されました。
この本はフランス料理を極めたい方や、調理師を目指す方にオススメです。


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La Cuisine Francaise de Nobuo Murakami Grand Chef d'Imperial Hotel
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むらかみのぶお きょうの料理名物講師 バイキング(食べ放題)考案者
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