比類ない辛さが魅力のトウガラシ。原産地の中南米からヨーロッパに伝わった当初は「食べると死ぬ」とまで言われた。だが、わずか五百年のうちに全世界の人々を魅了するに至った。ピーマンやパプリカもトウガラシから生まれた。アンデスの多様な野生トウガラシ、インドのカレー、四川の豆板醤、朝鮮半島のキムチ、日本の京野菜……。各地を訪ね、世界中に「食卓革命」を起こした香辛料の伝播の歴史と食文化を紹介する。



新刊購入、未読

とはいえ、神経質な方はご遠慮ください。



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古本であることを理解の上、

読めればよいという人のみ、購入をお願いします。

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トウガラシの世界史 辛くて熱い「食卓革命」」

山本 紀夫

定価: ￥ 860



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