宇治茶（Ujicha）



紹介

宇治茶は、京都府南部の宇治市を中心とした地域で生産される高品質な日本茶の総称です。鎌倉時代から続く長い歴史を持ち、静岡茶、狭山茶と並んで日本三大茶の一つとされています。特に抹茶や玉露の生産で知られ、その品質の高さから国内外で高い評価を受けています。



特徴

• 香りと風味: 宇治茶は、深い旨味と上品な甘み、そして爽やかな香りが特徴です。特に玉露は、覆下栽培により渋みが抑えられ、まろやかな味わいが際立ちます。

• 色: 茶湯は鮮やかな緑色で、透明感があります。見た目にも美しい色合いが魅力です。

• 産地の特性: 宇治地域は、適度な降水量と霧が多い気候、そして肥沃な土壌に恵まれ、茶の栽培に最適な環境が整っています。また、伝統的な製茶技術が受け継がれ、高品質な茶葉が生産されています。



栽培と製法

宇治茶は、主に「やぶきた」などの品種が栽培されています。特に玉露や抹茶の生産では、収穫前に茶畑を覆う「覆下栽培」が行われ、これにより渋みが抑えられ、旨味と甘みが増します。また、宇治製法と呼ばれる伝統的な手揉み技術が用いられ、その技術は現在の機械揉みにも受け継がれています。



おすすめの淹れ方

1. 水温: 60～70℃のお湯を使用します。

2. 抽出時間: 1～2分蒸らし、香りと味わいをしっかりと引き出します。

3. 飲み方: ストレートで飲むのが最もおすすめです。



飲み方の提案



宇治茶は、そのまま飲むのが最適ですが、アイスティーとしても楽しめます。特に、和菓子や軽いデザートと一緒に楽しむことで、その豊かな味わいを一層引き立てます。



宇治茶は、豊かな自然の恵みと長い伝統、そして優れた技術によって生まれた、日本茶の中でも特に評価の高い一品です。