「スパイシーオードヴル」柴田書店

◾️イギリス系インド人の夫をもつ著者
◾️本格的なスパイス使いの料理が150品
◾️ ヨーロッパの美意識でひねりをプラス

ロンドンで生まれ育ったインド系イギリス人と結婚したマバニマサコさんは、ロンドンでインド料理を習得し帰国。プライベート形式の料理教室では、伝統的なインド料理に留まらず、地方独自のスパイスの組み合わせ方といった各地のインド料理を教えています。

ロンドン在住時代に著した初著作で、インド料理をオードヴル仕立てにアレンジして紹介します。

イギリスは歴史的にインドとのかかわりが深く、インド料理は生活に溶け込んでいます。美しくアレンジされたインド料理がファッションフードとして供されることに驚いたマサコさんは、その洒落た雰囲気と美味しさを伝えたいと思い、この本を作ったと語っています。

多彩なスパイス使いの料理が150品。身近な素材がいつもと違う一皿になる、本格的なスパイス使いが特徴。オードヴル風の仕立てですが、レシピは本格的なインド料理。タンドリーチキンやケバブ、サモサ、そして各地方のカレーを紹介します。

ロンドンならではのアングロインディアン料理、ヨーロッパならではのスパイシーパーティー料理など、ひねりが加わったユニークなインド料理が楽しめます。プレゼンがとてもハイセンス。

なお、この本の肉料理は特に絶品、とすべての著作を振り返って著者本人が太鼓判を押しています。

■状態

見返しページの端にわずかにシミ。
本体はしっかりしています。
中のページはきれいです。

写真を詳しく載せているのでご覧ください。


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◆丁寧に梱包

◆喫煙者なし

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ミラ・メータ
「世界のハーブ&スパイス料理」出品中。


「スパイシーオードヴル」
マバニ マサコ
定価: ￥ 2800

#マバニマサコ #マバニ_マサコ

【マバニマサコの著書と概要】
「西インド料理はおもしろい」
食文化と共に味わう、本格カレーとスパイス料理
「いちから始めるインドカレー」
スパイスカレー初心者から上級者までがメニューを選ぶように作りたいカレーを選べる
「みんなが好きなインド料理」
スパイスを初めて使う方にも簡単に使えるようにした優しい味のインド料理