2024.10製造田中六五 × 仙禽のコラボレーション！

パートナー蔵元である「田中六五」を醸す白糸酒造との共同醸造。
福岡県糸島産の無農薬・山田錦を使用し、せんきんにて生もと酒母を仕込みました。
その後、白糸酒造へ酒母を送り、蔵元杜氏の田中克典氏の醸造技術により、
自然派ナチュールが完成。
田中六五と仙禽の哲学が融合しました。

白糸産の山田錦。仙禽の伝統的な生もと。田中六五のハネ木搾りという概念。
田の中で生まれ、多の中で選ばれ、他の中で際立つ。古くて新しいものづくり。
それは、温故“創”新。
私たちは日本酒の未来を見ます。