◼︎グラフ社　マイライフシリーズ
◼︎主婦の友社　ジョイクッキング
◼︎昭和の名シリーズレシピ本揃い踏み

ほかほかシチューと、あつあつグラタン。ホリデーシーズン、冬のおともの昭和レトロな2冊組です。

◆マイライフブックス　シチューとグラタン
昭和の料理本出版を支え、多くの名作を出しながらも廃業したグラフ社。発行したクックブックは昭和レトロなレシピ本好きには堪えられない希少本となっています。本書も類にもれず。

レシピ提供は、イギリスの料理やお菓子、アンティークシルバー食器の専門家だった大原照子先生を始め、久松郁子先生、高木順子先生など「きょうの料理」の常連たち。クリームシチュー、トマトベースのシチューなどのベーシックから、アイリッシュシチューやミートボールのスウェーデン風まで世界の料理も収録。
昭和60年発行。

◆ジョイクッキング　シチュー・グラタン
こちらも昭和を代表するクッキングブックシリーズの一冊。昭和54年発行。

徹底研究と称して、専門家が料理を掘り下げる構成はシリーズ共通のコンセプト。

講師が見逃せないです。シチューのレシピ紹介は小川忠彦シェフ。小川シェフは、中央公論社暮しの設計シリーズの名作「ヨーロッパの豆料理」の著者です。オリエンタルシチューと題した中国風煮込みのページには臼田素娥さんが登場します。

グラタンの担当は石鍋裕氏。ご存知クイーン・アリスの鉄人シェフです。本書はビストロ・ロテュースの時代のメニュー提供で、たいへん珍しいものです。

シチューお国ぶり拝見のコーナーでは、ベルギーの牛肉のビール煮や、ドイツのインゲン豆の煮込み、ハンガリーのクラッシュシチューといった郷土料理を、日本在住の現地の方が披露しており興味深いです。

【状態】

グラフ：裏表紙に折れ跡
ジョイ：目立った傷みなし

中は汚れや書き込みなく、本体は良好です



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■喫煙者なし



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・昭和レトロつながり「なべ料理」「すき焼き・なべ」2冊セット
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#小川忠彦
#暮しの設計