植物はおいしい 身近な植物の知られざる秘密
田中 修
定価: ￥ 820+税

#田中修 #本 #自然／生物学

私たちは、毎日、いろいろな野菜や果物、穀物を食べています。本書では季節ごとの旬の食材植物から、驚きの新品種、香りの効能、認知症予防まで「食べる植物」について「すごい」「おもしろい」「ふしぎ」と感じる「おいしい話題」を豊富に紹介します。植物たちのかしこさ、生きるためのしくみの巧みさ、私たちの健康にもたらす効能など、食材植物たちがもつ楽しい資質を、ラジオなどでおなじみの植物博士が、平明にやさしく解説する一冊です。

第１章　夏に話題の植物
第２章　秋に話題の植物
第３章　冬に話題の植物
第４章　春に話題の植物
第５章　おコメの戦国時代
第６章　新品種で話題の植物たち
第７章　香りが話題の植物
第８章　認知症を予防する植物たち
おわりに―キノコの話題

1947年京都府生まれ。京都大学農学部大学院博士課程修了。米国スミソニアン研究所博士研究員、甲南大学理工学部教授などを経て、現在同大特別客員教授。農学博士。専門は植物生理学。主な著書に『植物はすごい』『植物のひみつ』『植物はすごい　七不思議篇』『雑草のはなし』（以上中公新書）『クイズ植物入門』『入門たのしい植物学』（以上講談社ブルーバックス）『植物は人類最強の相棒である』（PHP新書）『植物のあっぱれな生き方』（幻冬舎新書）『植物のかしこい生き方』（SB新書）『葉っぱのふしぎ』『花のふしぎ100』『タネのふしぎ』『植物学「超」入門』（以上サイエンス・アイ新書）ほか多数。


本書で紹介する話題には、植物たちのかしこさ、生きるためのしくみの巧みさ、私たちの健康にもたらす効能などが秘められています。このような話題をきっかけに、食料植物たちがもつ資質に気づき、植物たちに興味をもっていただけたら、うれしいです。それが、私たちと植物たちが、共存、共生し、ともに栄え発展していくことにつながります。……
〈はじめに　より〉

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