【帯付き】



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「ナンプラーがあれば ダシはいらない」

ワタナベ マキ

出版社 ‏ : ‎ グラフィック社

単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 96ページ



魚醤であるナンプラー。魚を丸ごと塩で漬け込んで、発酵・熟成させて出てきたエキスです。

実は魚が獲れる世界中の国で昔からある馴染み深い調味料だって知っていましたか!?

魚の旨みをたっぷり含んでいるので、ダシを使う手間が省ける上、味も決まりやすいのが魅力です!



ダシがいらないのが魅力です。煮込めば、ナンプラー独特の香りも消え、肉じゃがにも合います。カレーなどは最後の仕上げに加えるとこでナンプラーの旨みで味に奥行きを出すことが可能! 料理のジャンルを問わないのが、嬉しい。



ダシ代わりに、最後の仕上げに、日々の料理に大活躍間違いなしのナンプラーの魅力が詰まった一冊です!



生姜焼き　肉じゃが　カレーライス　シチュー

スープ　炒飯　マリネ



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#魚醤　



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