【限定✨新品未開封】DAITO 2020 プレミアム純米大吟醸 日本酒

新品未開封

限定品
DAITO 2020
プレミアム純米大吟醸 KA-1X1801

LOT No.105

商品説明引用
「私たちが醸すお酒は文化を豊かにするものである」これは私たちが最も大切にする 基本理念です。
“いつもの食事”そして“ハレの日の宴”をさらに豊かにすることを 目指して、私たちはお料理と共にお楽しみ頂けるお酒を追求しています。エキス分 のない蒸留酒や炭酸ガスを含む発泡性のお酒は、あと口をすっきりさせることでお 料理との相性を高めます。

五味(甘味・酸味・塩味・苦味そし 旨味のない技術で整え、発酵食品ならではの自然が造る複雑 な味わいを実現したうえで、丁寧な貯蔵管理でフレッシュなままボトリングする。
そしてその複雑でバランスの取れた味わいをお料理と共にお楽しみ頂く。
これが私 たち酔鯨の掲げる「食文化を豊かにするプレミアムな日本酒」です。

DAITO
プレミアム純米大吟醸 DAITOの
3つのこだわり

・ 兵庫県加東市東条地区は全地域が「特A地区」として認定されており約80年にわた り、酒造好適米の代表“山田錦”の栽培にこだわり続けています。その希少な“兵庫 県東条産特 A 山田錦を精米歩合30%までおしげもなく磨く。これがプレミアム純 米大吟醸 DAITOの原料です。

・2種類の酵母で醸す
大吟醸ならではの“華やかな吟醸香”純米ならではの“豊かな味わい”さらには酔 鯨ならではの“キレの良いあと口”。これら全てを備えた純米大吟醸とするために通 常一種類しか使用しない酵母を DAITOの発酵にはあえて二種類使用しています。 この醸造技術は私たちが全国新酒鑑評会用での受賞を目指して研鑽してきたもので あり、その技術の確かさは6年連続金賞受賞という実績に裏付けられています。

・中取りだけをフレッシュなままボトリング
のプレミアム純米大吟醸 DAITOは、お酒を搾る工程において香味が最も優れた部 分“中取り”だけで造られています。さらにその“中取り”をフレッシュなまま貯蔵 することで、できたてのおいしさを保ちます。


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