ブラジル フランカ ハイモジアナ地域 自家焙煎コーヒー豆 200g

こちらは自家焙煎コーヒー豆です。
1つ1つ焙煎前後にハンドピックを行い、高品質のコーヒー豆になるように意識しております！！
また、注文を頂いた後に焙煎し、新鮮な豆をお届けします！

◇内容量◇
焙煎前200g(焙煎後10～20％少なくなります)

◇焙煎度◇
中深煎り（当店基準）

◇詳細◇　
(生産地)ブラジル連邦共和国 フランカ ハイモジアナ地域
(精製)　ナチュラル
(標高)　1,100～1,200m
(品種)　イエローカツアイ種、レッドカツアイ種
(Ｑグレードポイント) 81.75点
(賞味期限)　製造より30日　

※ご注文いただいてからの製造（焙煎）となります。
製造後、食品表示ラベルに製造日を記載いたします。
製造日より２日以内に発送いたします。

◇テイスト◇
本商品は、輸出業者が2017年から新たな試みとして、コーヒーチェリー由来の酵母を使用して発酵させ、3農家と提携して作り上げたユニークな商品となっています。

熟度や糖度の高い区画のチェリーを選んで使用し、収穫後のチェリーに酵母溶液を噴霧、シートをかけて、24～72時間発酵させます。

その間、チェリーの温度が45℃を超えないように管理し、発酵工程終了後、乾燥場で、外殻が固くなるまで天日乾燥させます。
乾燥チェリーは、水分値約12％の状態で、30日以上、寝かせ保存します。

こうして出来上がった、コーヒーはモジアナの特徴であるフルティな香味がより強調され、レーズンのような芳醇で甘味の強いブラジル・ナチュラルコーヒーに仕上がっています。

※焙煎度合いは、ご希望により変更可能です。

※通常、豆のままでの配送となります。
粉(細挽き〜粗挽き)をご希望の方は、ご購入の際にメッセージにてお伝えいただければ、粉にしてご用意させていただきます。

※その他、ご質問やご要望等がありましたら、ご購入前にコメント等でお知らせくださいませ。

※食品衛生届出済
※食品衛生責任者取得済み

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#自家焙煎