【洋書】コーヒーの世界辞典 THE WORLD ATLAS OF COFFEE / JAMES HOFFMANN ワールド アトラス オブ コーヒー


【商品内容】
コーヒーが今日ほど優れている、または興味深いものになったことはありません。 コーヒー生産者はこれまで以上に多くの品種や技術にアクセスできるようになり、消費者である私たちもその専門知識を共有して、自分が飲むコーヒーが最高のものであることを確認できます。 コーヒーの産地、収穫方法、焙煎プロセス、抽出に使用される水は、私たちが飲むものの味に影響を与える要因のほんの一部です。 チャンピオンのバリスタでありコーヒー焙煎家のジェームス・ホフマンは、コーヒーの種類、テロワールの影響、収穫と加工の方法、使用される焙煎方法、豆の淹れ方に至るまで、これらの重要な要素を検証します。

ボリビアからザンビアに至るまで国ごとに、その国の生産物の品質を決定する主要な特徴と方法を特定します。 その過程で、エスプレッソマシンの開発から、なぜスーパーマーケットのコーヒーの濃さの目安が本当に良いニュースではないのかまで、あらゆることを学びます。 これは、コーヒー業界以外でこれまで出版されたことのない知識を網羅し、35 か国以上のコーヒー生産をグラフ化した初めての本です。 コーヒーとその素晴らしいニュアンスと可能性についてもっと知りたい人にとって、本書はぜひ手に取っていただきたい一冊です。


■発行日：2014年
■言語：英語
■ページ数：256ページ
■装丁：ハードカバー(19.8 x 2.2 x 26 cm)
■本の状態：全体的な表紙の色褪せはあるかもしれませんが、本棚にて大切に保管しておりました。
ほぼ使用しておりません。