別冊Discover Japan　和菓子の本 (エイムック 3074 別冊Discover Japan) ムック – 2015/4/11

9784777935505

定価1500円+税



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【商品の内容】

「和食」が世界無形文化遺産として選ばれ、日本人があらためて自らの食と食文化を見直す時代になってきました。日本の食文化を語る上で、和菓子は欠くことのできないひとつです。和菓子は四季折々の風物、情緒に敏感な日本人の感性を色濃く反映しています。またその卓越した造形美には、世界が賞賛する不思議な魅力が秘められています。

本書は和菓子づくりの歴史、味に込められた技法や食材などを紐解きながら、現代のニッポンに生きる和菓子の姿を浮き彫りにします。贈答や“おもたせ”にも重宝する和菓子の名品カタログです。



・お菓子研究家・福田里香さんが行く　金沢菓子道中

・森の和菓子八景

・御菓子丸って何だ？　日菓・杉山早陽子の菓子表現

・あんこが、好き。

・とらや温故知新

・あの人のとっておき和菓子名鑑

・ハイカラ・ニッポン菓子列伝