★1980年初版発行の大変古い本です。
★箱裏面に汚れと、蔵書印消しマジック跡あり。
★本体小口に蔵書印消しマジック跡有り。小汚れ有り。
★小口のマジックが少し本体ページ内にはみ出しあり。（画像参照）
★本体見開きにシミ有り。
★製本は布張りの豪華な装丁、ズッシリとした上製本でとてもしっかりとしております。
★マジック以外は、シミ、汚れ等ほぼ無く、経年比で美品です。

　世界の料理の王様は、一概には決められません。フランス料理、中華料理、イタリア料理、日本料理、それこそ国の数だけ、民族の数だけ「最高の料理」は存在すると思います。

　こちらは、目にも彩な、フランス料理のガイドブックです。ガイド、というか、図鑑のような、グラビアの美しさと内容の有益さが抜群の本になっています。

　昭和のグラビア印刷は、妙に絵画チックで、現物より鮮やかでは無いか？と思うぐらい色の彩度が高くて、見るだけで心躍る美しさです。

　フランス料理といえばフルコース！というわけで、こちらも、献立から始まって、ワイン、（酒屋で買ってきたら、直ぐ飲んではいけないのですって！生き物だから、数日間休ませろ、という事らしい。）、と進んで行きます。ワインの温度も、部屋の温度より少し低くする、とか、種類によって、色々決まりが有ります。

　改めて、上流の方は、贅沢の仕方が複雑。経済的なやり繰りとか、心を悩ます事が無いので、普通の人が真似できない拘りのルールを作って楽しむ。王室•貴族•セレブリティが、自分達は特別なのだとする為なのかと思ってしまいました。（ううっ、僻み。）

　とは言っても、この本のお料理が、凄ーく美味しそうである事は間違い無いし、書かれているフルコースに対する知識、マナーが分かっていれば、どこにお出ましになっても恥はかくまいと思われます。

　フランス料理好きを自認される方、美味しいものが好きな方、美しいものがお好きな方、伝統あるコルドン•ブルーの校長をされていたペラプラ氏のガイドブック、如何でしょうか。グラビアページを楽しみつつ、どうぞお役に立てて下さいませ。

　個人保管の大変古い本です。状態は、どうぞ上記★書きと、画像よりご判断ください。

　古い本にご理解のある方との、嬉しいご縁を心よりお待ち致しております。