未読。きれいです。



他にもたくさん出品中。

古本であることを理解の上、

読めればよいという人のみ、購入をお願いします。

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相場を調べました。最安値で出品いたします。



航空便なので、早く着くと思います。

通常、発送後翌々日に到着しています。

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冷暗所保存



「めざせ!ムショラン三ツ星」

刑務所栄養士、今日も受刑者とクサくないメシ作ります



黒栁桂子

定価: ￥ 1500＋税

ISBN:9784022519061



ムショの給食を大公開！

ムショランの味を完全再現！！オリジナルレシピ付き



何も知らず刑務所の炊場（炊事工場）に飛び込んだ栄養士と、

料理初心者の男子受刑者たちの給食作り奮闘記！

――「クサいメシ」といわれているが本当にマズいの？

――刑務所のメシを作っているのは誰？

――どんなメニューが出るの？



などなどなど。知られざる刑務所の食事情がついにベールを脱ぐ！



「クサいメシ」と言われる刑務所の給食。実は作っているのは受刑者自身。

そんなことも知らずに、日本一小さな男子刑務所で刑務所栄養士として

働くことになった著者を待っていたのは、調理経験ほぼゼロの受刑者たち。

ふかしたジャガイモを冷ますために水をかけたり、

冷凍コロッケが次々と爆発したり、料理初心者たちが

真剣に取り組むあまりに起こる珍事件の数々。



現役刑務所栄養士である著者と受刑者たちは、数々の失敗にも負けず、

刑務所給食を、少しでも健康的に、少しでもおいしく、少しでも簡単に、

少しでもワクワクできるものにしようと試行錯誤を重ねてきた。



さあ、目ざすのは「ムショラン、三ツ星獲得」だ！！



塀の中の問題が「炊場」を通して

うまく調理されています。少々甘口です。

　――中島学さん（福山大学教授／元札幌矯正管区長）

ムショラン・レシピに「食べてみたいな」と思い、

エピソードに「人間みんなそうだよね」と共感しながら読むうちに、

実は、「食」が受刑者の更生にとって

重要な基盤となっていることに気づかされます。

　――名執雅子さん（元法務省矯正局長）



■目次

はじめに　クサくないムショメシをめざして



第１章　みりんもバナナの皮もアルミ包装もＮＧ！

第２章 「みょうがはどこまでむくんですか？」

第３章　全国刑務所人気ナンバーワン！「どんぶりぜんざい」