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関連書籍を出品中ですのでよろしくお願いします。

#trinity料理　ほか



「一流料理長の和食宝典 永久保存レシピ 私たちへ300レシピの贈り物」

定価: ￥ 2300



読者の「ちゃんと作りたい」にこたえた、正統派和食レシピ集。

一流の料理人が手ほどきする定番レシピから、実際に料理店で出されているお宝レシピまで300点以上収録!



【 目次 】

● お造り : まぐろ・いか、鰹のたたき、〆さば・・・

● あえもの : 白あえ、ぬた、木の芽あえ、うざく・・・

● 酒肴 : かきのもろみ漬け、あん肝しょうが煮、かにの共あえ・・・

● ごちそう椀 : えびしんじょう椀、鯛の焼き潮椀、あじのつみれ椀、松茸土瓶蒸し・・・

● 煮もの : ぶり大根、豚の角煮、さんまの有馬煮、若竹煮・・・

● 焼きもの : さわたの西京焼き、ぶりの黒酢煮、だし巻き卵・・・

● 揚げもの : てんぷら、竜田揚げ、揚げ出し豆腐・・・

● 蒸しもの : 茶碗蒸し、かぶら蒸し、たらちり・・・

● ご飯もの : たけのこご飯、いかめし、鯛茶、ちらし・・・

● 汁もの : 赤だし、豚汁、粕汁、お吸いもの・・・

● 甘味 : ぜんざい、水ようかん、豆乳プリン、どら焼き、かりかり梅・・・



【 指導いただく先生 】

● 野崎 洋光(分とく山)

● 村田 吉弘(菊乃井 赤坂店)

● 川原 渉(霞町三○一ノ一)

● 後藤 紘一良(懐石 龍雲庵)

● 小山 裕久(古今 青柳)

● 福田 浩(なべ家)

● 高橋 正光(そばや)

● 石川 英二



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＊交渉中でも購入者を優先させていただきますのでご了承ください

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