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今井幸代著「京のおばんざい歳時記 - 世界無形文化遺産京料理」私家版

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「京のおばんざい歳時記 - 世界無形文化遺産京料理」
今井幸代著
2014年
私家版今井幸代
【絶版】

◆◆内容◆◆
郷土料理研究家今井幸代氏の賜紺綬褒章受賞を記念して刊行された「京のおばんざい歳時記」、京都の「おばんざい」、京料理の歴史を豊富な写真とともに紹介

平安時代の食の様子、様式と食膳の構成、調理法などなど、料理や食材を通じて京料理、京都独自の食文化記述した素晴らしい内容

◆◆仕様◆
日本料理京料理和食郷土史家庭料理
料理本写真集
ハードカバー
30.5 × 22 cm
283ページ

◆◆状態◆◆
表紙カバーに経年による薄スレが少しある程度
ページ良好

#本 #おばんざい #京料理 #和食 #郷土史

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